【飲食熱點】金龍茶餐廳 蒸盤拉出了熱騰騰的腸粉

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位於鴨脷洲大街的金龍茶餐廳至今仍以傳統鋼製蒸盤箱來蒸腸粉,新鮮即製,又白又滑,風味一流!爸爸媽媽小時候,很多粥鋪內會有個銀色的鋼箱,配上4、5層抽屜,用以上蒸腸粉,但今日的小朋友怕是甚少看到吧!

小編等候腸粉時,忍不住向伯伯搭話,他說蒸腸粉的步驟簡單,但要拿捏好時間火候也不容易,更重要的是鏟起成形的米漿時要手定而快,才會夠滑彈。在在每層抽屜的鐵板塗油後倒入米漿,再加上配菜,蒸一分多鐘,待粉皮成形後,即用鏟子把腸粉從前到後鏟起,即叫即蒸即鏟,口感絕對是超乎想像的軟潤爽滑彈口。


**適合幼兒或以上。

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福仔

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天不怕地不怕只怕無得去玩的喵星人。有點壞心眼,喜歡作弄柴犬笑笑,但很疼鍚棉棉(主人BB)。討厭小朋友嘈吵、撒野和放聲大哭,更怕怪獸家長,會向他們發動反白眼和碎碎念攻擊!
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